土耳其人主要居住在青海省的互助县、民和县和大同县，其余的人分散在甘肃省的乐部、门源县和天祝县。土耳其人自称“蒙古人”或“蒙古人孔”(意思是蒙古人)，以前是“青海本地人”和西藏人“霍尔”。

日常菜肴主要是肉类和奶制品，当地的手持羊肉是最好的招待和节日食品。有许多以当地特产为原料制作的民间食品，其中比较有代表性的风味食品有:海丽海、塔胡利、嘎林瑶、蒸饺等。

Hailihai是土耳其人的一种特殊小吃，也是土耳其人更精致的食物之一。每当一个客人来到一个节日、婚礼或家里，他都会收到它。

“李海海”由荨麻汤和白面饼组成。该方法包括将长到5-6英寸的嫩荨麻切割，清洗，晒干，揉成粉末，放入沸水锅中，加入少量青稞粉，搅拌成糊状，蒸煮，加入适量的盐、姜粉、胡椒粉和切碎的葱。此外，还使用白面煎饼。煎饼的厚度和汤面一样厚，直径为5到6英寸。

虽然它被称为油饼，但它不能油炸，而必须烘烤。锅加热后，涂上更多的清油，放入蛋糕中，翻蛋糕时再涂上油。蛋糕将被烤成黄色，不焦，坚韧但不脆，呈金黄色和油状。将荨麻汤舀到油饼上，并将其铺在一层厚厚的筷子上。把它卷起来吃掉。它的形状像一个圆柱体，它的颜色是绿色和黄色，它的味道是美味和不寻常的。

荨麻在阳光下煮沸后变得有毒。无毒荨麻还具有清热解毒、预防痢疾和止泻的作用。这是土耳其人喜欢吃“哈迪海”的另一个原因。