东乡族古老的传统习俗是吃一个扁平的群体。

现代文明到处都是高层建筑。人们缺乏必要的交流，这使得生活在城市的人们感到特别孤独。然而，在经济发展缓慢的偏远山区，许多地方仍然保留着原始文化和一些迷人的风俗。那么，你想知道东乡族的古老习俗吗？

在东乡族聚居的地区，一种简单朴素的饮食习俗被称为“吃扁”。这是东乡和其他民族非常喜欢的一种晚餐。每年夏天和秋天，当草长得越来越大，羊长得越来越肥的时候，几个朋友见面，选择一个好主人，买羯羊，吃坪罡，这是一件非常愉快的事情。

在东乡族的礼仪文化中，“吃扁伙”是东乡族的古老传统习俗，大多在农闲季节或雨天。准确地说，“吃一个平团”就是吃一个“东乡全羊宴”，每个人都带一个团去吃和抓。其中，平锅羊肉配料精美，配方独特，口感独特，堪称羊肉中的极品。

东乡族注重选择“同甘共苦”的羊

平霍羊肉对选羊非常挑剔。羯羊一般都是精选出来的。当杰羊出生时，它的主人小心翼翼地喂养它，防止它跑上山和跑下山。四到五个月后阉割，配有笼头，固定在某个地方走动，用草和浓缩饲料喂养。一年后，身体又壮又肥，体重适中，肉质细嫩，品质极佳，没有羊肉的味道，营养极其丰富。

东乡族“吃平锅火”的烹饪方法

平锅羊肉在食用和烹饪方面也非常独特。首先，必须确定份额，然后羊应该被拉到主人的院子里，伊玛目应该在屠宰后倒挂在树上剥皮和清洗内脏，取出羊肝，切成小块，用清油和葱煸炒，每个人都必须品尝羊肝，这是所谓的肝在前面比肉在后面更香。然后，把整只羊放进锅里，用大火煮。

同时，将羊的心、肺、肥肠和脖子上的瘦肉洗净剁碎，加入羊油、清油和葱花，加入调料做成头发，放入碗中，用蒸锅蒸熟。将头发取出后，在煮肉锅中加入调味料，通常是胡椒、胡椒、姜、盐、蒜苗、红辣椒等。这时，店主把油香和馒头放在炕上，放在桌子上。他舀了一勺沸腾的肉汤到碗里，让用餐者品尝。

东乡族“吃平岗”的含义

即使是黑帮也有“平息战火”的意思。每当村民不同意，贸易纠纷，或庄稼，或邻居，或兄弟，叔叔和侄子有冲突，有一个补救崇拜。在与中间人进行了几轮谈判后，他们见面并说，“塞拉恩”理解，而且有一个谚语习俗“如果你想分手，一起吃饭，如果你想好，一起吃饭”。吃了平头羊肉后，怨恨一定会消失，双方会和好如初。

在东乡族“吃扁钢”的过程中，锅里的羊肉、碗里的头发、炕桌上的油，整个院子都是香喷喷的，很像陶器和陶器的神韵，我不知道自己有什么神韵。吃平锅的古老饮食习俗一直为东乡族所谈论和喜爱。它的味道、感觉和风景确实非常吸引人。

试想，在气候宜人、风景秀丽的高原上的夏秋季节，知心朋友们聚在一起，围坐在土炕上，一边品尝美食，一边聊天。醇香浮动，笑声不断。这丰富的民俗文化和民族文化习俗是多么美妙。如今，随着经济的发展，东乡族的“抢手”餐馆比比皆是，“同一个伙伴吃饭”也已转移到餐馆，这给这一传统习俗增添了鲜明的时代感。