韩滉是唐代时期的一位宰相，同时他还是一位大画家，他的代表作《五牛图》是现存唐画中的珍品。

有一次，韩滉在中书府召唤一位官员来见他，谁知道他左等右等等了好半天，那人竟然迟到了好长一段时间。等那官员到了，韩滉立刻派人把他捉起来，还命人用鞭子抽打他。官员被打得浑身是伤，朝着韩滉苦苦恳求，说： 下官不只一重身份，我还在另外的地方当差呢，所以不能按时赶来，您行行好原谅我吧！ （难道是兼职？）

韩滉听了这话更加生气，怒问： 你是宰相手底下的人，你给我说说，除了归我管，你还归谁管？

官员用手指了指地，回答到： 我还归阴间管。

韩滉差点就暴走了，他觉得这官员敬酒不吃吃罚酒，竟然一而再的骗他，脱逃罪责，就顺着官员的话说： 既然你还归阴间管，那我能知道你在阴间是做什么的吗？

官员： 我负责三品以上的官员的饮食。

韩滉又问： 那你说我明天会吃什么？

官员： 这是天机，不可泄露，请给我纸笔，我把答案写下来，过后验证即可。

韩滉觉得有几分意思，等官员写下答案以后，就把官员关了起来。第二天，皇上突召韩滉觐见，韩滉赶到皇宫时，皇上正在吃饭，于是皇上赏赐给韩滉半盘糕点垫垫肚子。后来，他见韩滉吃得津津有味，就把剩下的一半糕点也赏给韩滉了。

吃完糕点的韩滉觉得有些腹胀，请了太医来瞧瞧，最后太医建议他喝点橘子皮汤。于是韩滉煮了碗橘子皮汤来喝，到了晚上又喝了一碗粥。

第三天，韩滉把前天的官员叫来，让人把他写下的答案呈上来，结果上面写的东西跟他昨天吃的东西分毫不差。正因如此，韩滉对那人的话已经相信了一半。韩滉说： 人间的饮食都有人提前安排好的吗？ 官员回答： 每个人的身份地位不同，这安排的规则也不一样。三品以上的官员，每天都要安排；五品以上，十天一安排；六品到九品，每季安排一次；老百姓每年安排一次。

韩滉做起宰相来，清廉公正，当起画家来，也被人称赞不已。韩滉善画人物、动物，尤其精于画牛，陆游还称赞韩滉所画之牛乃世间难得一见的 尤物 。韩滉画牛 落笔绝人 ，赵孟頫夸他是 稀世名笔 ，金农则赞他 神物 。韩滉与韩干并称为 牛马专家 。