苏定方（592～667），唐初名将。冀州武邑（今河北东南部）人。父苏邕。历任匡道府折中、左武卫中郎将、左骁卫大将军等职。谥号“庄”。早年曾参加反隋义军，建立后跟随对西部侵扰唐朝的少数民族匈奴进行多次打击，有力地巩固了唐朝边境的安全。后又指挥大军参加平定百济的战争，立有卓著战功。
一、保郡安民御寇靖边
末年，十几岁的苏定方便跟随父亲征讨匪寇，常常率先攀登城围，冲锋陷阵。父亲去世之后，郡守又令他带领乡勇民兵，继续保郡安民。匪首张金称流窜入境，在郡南一带杀掠百姓。苏定方闻讯，率众进剿。苏定方使出浑身解数，猛打狠杀。最终斩杀了张金称，平定了郡西。后来苏定方先后参加了窦建德、刘黑闼的起义军，多次立功于战阵。
太宗李世民即位后，苏定方应征参军，为匡道府折冲。贞观四年（630），随兵部尚书出征突厥颉利可汗。到达碛口（今甘肃境内）后，李靖派苏定方率二百骑兵为前锋，快速先行。快到颉利可汗的牙帐时，苏定方便如疾风扫地似的直冲敌营，斩杀近百人。回师以后，苏定方被任命为左武卫中郎将。
显庆元年（656）十二月，苏定方跟随左卫大将军程知节出征西突厥沙钵罗可汗阿史那贺鲁，任前军总管。走到鹰娑川（今新疆伊宁市境），两万突厥兵前来迎战，总管苏海政出阵交锋，互有胜负。这时敌方又来了两万援兵。正在歇马的苏定方隔着一座小山望见尘土飞扬，判断前方战事紧张，于是立即率领500名骑兵，疾驰十几里杀人战场。突厥兵溃败逃窜，他又追击20里，杀敌1500人，缴获马2000匹。
第二年，苏定方被提拔为行军大总管，奉命再次出征西突厥贺鲁。贺鲁亲率胡禄屋、五弩失毕等部兵马共十万多人，前来抗拒官军。苏定方率回纥与汉兵一万多人进攻。贺鲁指挥他的大军将苏定方团团包围。苏定方令步兵据守南面的小坡，自成圆阵，一齐手持长矛向外御敌，他带着汉军骑兵在靠北面的小坡上列阵以待。突厥兵先去攻击步兵，一连三次没有冲破圆阵，双方均有伤亡。这时，苏定方突然发起攻击，步兵也配合反击，打乱了层层包围，突厥兵溃退奔逃，苏定方又追击三十多里，杀人马数万。
第二天，苏定方整顿了兵马继续追击，结果，胡禄屋与五弩失毕率众投降。贺鲁与另外几个头目带着数百名骑兵向西逃走，苏定方下令再追。当时大雪纷飞，平地积雪两尺，众将领建议等待天晴，苏定方坚持乘胜追击。追至伊丽水（今伊犁河）畔，再次展开激战。苏定方大奋神威，几乎杀尽了所有的突厥，贺鲁仅带十几个骑兵乘夜逃脱，贺鲁被活捉。贺鲁的辖地归人唐王朝版图。苏定方以功勋卓著升为左骁卫大将军，封邢国公，并封其子苏庆节为武邑县公。
二、奔袭都曼登城百济
显庆四年（659）冬季，思结阙俟斤都曼先以武力统一了邻近的部落，而后带动疏勒、朱俱般、葱岭同时叛乱。朝廷命令苏定方为安抚大使，率兵讨伐。苏定方到达业叶水时，都曼据守马头川。苏定方掌握到准确的情报后，便选择精兵一万人、马3000匹，以长途奔袭的战术出击，一天一夜行军300里，天明时已到城西十里的地方。都曼赶忙召集兵卒出城抗拒，不久便败退回城。先头官军在外门扎下营盘。入夜，大军陆续到达，将城堡四面包围。同时就近伐木取材，制作攻城器具，摆放在城下。都曼看到这一切，自知插翅难逃，只好出城投降。
显庆五年（660），苏定方授熊津道大总管，率水陆军十万征伐百济。苏定方自成山（今山东泰安南）入海，至熊津江口，遇敌挡路，便上到东岸，依山傍水摆开阵势，便与交战。其时后续战船源源不断地扬帆而来。百济兵败，死数千人，其余的人各自逃命。当时正遇涨潮，大船乘势人江。苏定方在岸上指挥，水陆并进，直驱真都。在离城20里的地方，百济集中全国的兵将齐出抵抗，结果仍然不堪一击。苏定方率军追击，斩杀俘虏一万多人，进而包围其城。百济王家族内部发生争权矛盾，王孙率先出城投降，百姓也跟着投降。苏定方命令士卒强行登城，树起官军的旗帜，城主终于开门投降。平定百济后，将其划分为六州。苏定方又带着百济王及太子献于东都。
苏定方前后扫荡三国，都生擒其主，献俘阙下，所得赏赐不可胜计。乾封二年（667）病逝，享年76岁。高宗李治追悼惋惜，立即下诏赠幽州都督。