一个民族的饮食习惯是其传统文化不可分割的一部分。生活在中国南方九万大山南麓的仫佬族的饮食习俗和文化是什么？全面掌握仫佬族文化，全面了解仫佬族的饮食习俗是关键之一。现在让我们互相了解一下。

仫佬族主要生活在广西壮族自治区罗城仫佬族自治县。“仫佬族”这个词在各民族语言中的意思是“母亲”。该定居点有起伏的山丘、高耸的山峰、狭窄的山脉和小的可耕地。农作物主要包括水稻、玉米、红薯、小麦等。因此，仫佬族的饮食主要是玉米和大米，以及家家户户腌制的泡菜。仫佬族喜欢喝酒和抽烟，但不吃动物的心脏。

大米是主食，辅以小麦、土豆、玉米和豆类。有糯米和糯米，糯米被用作日常的晚餐，糯米被用作节日的食物原料。

仫佬族习惯在日食期间吃三餐，早餐吃粥，午餐吃早餐留下的粥，晚餐吃米饭和丰富的菜肴。在农忙季节，早餐通常吃粥，午餐和晚餐是正餐。甘薯是仫佬族的主要辅助食品之一。大豆通常在油炸和煮熟后食用，在节日、婚礼和葬礼上用来制作豆腐。每年秋天，每个家庭都会制作20到30磅的豆酱来盛粥。

仫佬族一向喜欢冷食。烹饪后，他们只能在凉的时候吃。他们不能一顿饭就把它吃完，也不需要在下一顿饭后再加热。通常喝生水。仫佬族习惯用“白酱”煮肉，即将大块猪肉或宰杀的整只鸡鸭放入水中进行白煮，然后切成小块，食用时加盐或蘸盐水。鱼经常在油中油炸，而牛肉经常单独油炸。

仫佬族喜欢吃酸辣的食物，每个家庭都有各种各样的泡菜，如腌豆和蒜。民间早餐和午餐配有酸辣菜肴。蔬菜在加盐之前习惯于在水中煮。当地特产煤砂锅是仫佬族煮饭、煮菜、煮茶的专用饮用器具。

仫佬族的典型食物有:豆腐菜；白馒头是一种传统的仫佬族小吃，是用煮熟的糯米做成的。

重阳酒是仫佬族农民最喜爱的传统饮品。重阳酒醇厚芳香。你喝得越多，你就越想喝。你经常不知道自己什么时候喝醉了。你醒来时不会头晕。每年农历九月初九，仫佬族乡的每个家庭都会挑选一些好的糯米来烧酒。重阳酒的制作方法类似于汉族和壮族地区的甜酒，在开坛饮用前要密封陈酿一段时间。

这只狗的舌头很笨拙

“狗舌头巴赞”是用糯米做的，然后用桐叶包起来。它的形状像狗的舌头，因此得名。它是软的，美味的和甜的，然后撒上芬芳的芝麻和碎花生，红豆和绿豆糊，这是更令人难忘的。它也有特殊的意义。否则，民歌怎么能带着爱歌唱呢？原来，8月15日和8月15日是仫佬族男女青年“走下坡路”的日子。唱完民歌后，年轻男女围坐在一起交换他们的“狗舌头”，这意味着爱情就像芝麻糖一样甜。

枕头饺子

每逢假日，仫佬族山区的每个家庭都会用枕头和饺子来庆祝节日。传说中，一群壮族小孩给牧放牛的仫佬族小孩砍柴，并以此来做抱枕饺子。每个枕头饺子只有五到六磅重，通常足够全家人吃一个。做法是:先将糯米浸泡几个小时，取出晾干，然后放入一些碱水搅拌均匀；然后把粽子叶的背面一层一层地展开，大约一英尺宽，把糯米放到一定的高度，把叶子围住，折一层叶子，再铺一层米，就像小米被山谷包围一样。最后，用绳子把它绑紧，放在锅里煮一天一夜。包装抱枕饺子的季节是在二月。

鸭酱

鸭酱是仫佬族的一种美味调味品。宰杀鸭子时，会留下鸭血(可加入少量食用盐防止其凝固)，与酸罐中的酸水相匹配。用筷子搅拌均匀，直到血液变得略黑，然后加入少许盐和姜末。有些人不做饭，认为这样可以保持“新鲜血液”；他们中的大部分被稍微煮了一点，然后卷起来。用鸭酱调味，它尝起来又酸又好吃。