赫哲族有吃生鱼的习惯。从鱼皮和鱼籽到鱼肉和鱼肉脆骨，生吃它们有很好的方法。生鱼片、炸鱼片、烤“塔拉哈”、炸鱼毛和刮鱼片已经成为吃鱼的传统习俗。当客人来的时候，渔夫们会测试你是否是一个真正的朋友，这样他们就可以拔出剑，从活泼的鱼身上切下一块肉，用刀子挑起，递给你。如果客人从刀子上咬下鱼片并吃掉，他们会得到热情的款待；否则，你永远也出不来。

赫哲族人经常以“停鱼”来表示对亲戚、朋友和客人的尊重。生产“鳙鱼”的是鲤鱼、鳙鱼、鲟鱼、鳙鱼、鳙鱼等。用来从鱼骨上切下两片完整的肉，把它们切成相互连接的鱼肉条，然后把鱼肉从鱼皮上切下来，切成鱼丝，然后把它们和煮熟的薯片、绿豆芽、杨树皮、韭菜、辣椒油等混合在一起。这种吃生食的习俗在许多民族中都有不同程度的保留。

沙生鱼:赫哲族喜爱的传统食物之一。赫哲族人被称为“塔拉卡”，他们从河的后面切鲤鱼和鳟鱼，去掉它们的头、皮和骨头，把它们切成细丝，把它们浸泡在好的米醋里，等鱼变白，加入盐、姜、洋葱、辣椒、土豆、菠菜、欧芹和豆芽，然后把它们混合好。味道鲜而不腥，清凉爽口，味道异常。生鱼片不仅是赫哲族人经常吃的一道菜，也是招待客人的一道必不可少的菜肴。

炸鱼毛:炸鱼毛也是赫哲族的一道美味。它是将各种新鲜的肥鱼切成丝，炒成“塔山”(鱼毛)。炸鱼毛是我们应该吃的最好的小吃。如果你用它来包韭菜饺子，它的味道非常美味。炸鱼毛也便于储存。把它放在一个祭坛里，然后储存在一个地窖里是非常方便的。

苏拉卡:赫哲族的传统食物。中国人称“刨花”是赫哲族人冬天吃生鱼的一种方式。首先，用刀子切下冷冻鱼的皮。渔民将冷冻鱼切成鱼片，与土豆丝、绿豆和粉丝混合，配以香料。它们又香又脆。

赫哲族喜欢吃“拉拉饭”和“莫问古饭”。“拉拉饭”是一种用小米或玉米渣做成的稠软的米饭，可以和鱼松或各种动物油一起吃。“莫问老米”是用小米煮鱼或动物肉并加盐制成的粥。像汉族一样，大多数人吃馒头、蛋糕、米饭和各种蔬菜。