I. Tarka(生鱼)

塔尔卡的传统做法是以黑龙江特产鲤鱼、肥头鱼、鲟鱼和鲳鱼等鲜鱼为原料。洗净并放血后，取出鱼，切成细丝，与野生葱和野生辣椒混合，加入一些醋和盐食用。当没有醋的时候，你可以把野生樱桃或者叫做“酸糖浆”的野生蔬菜捣碎成汁，然后混合在一起。味道非常美味。

第二，戴尔·盖奇

Dalegeche是烤鱼片，被称为“塔拉哈”。这是赫哲族人最常见的饮食方式之一。方法是将肥鲜鱼(通常是鲤鱼或肥头鱼)肉粘在脊椎下，切成薄片，用削尖的柳条串起来，在炭火上燃烧。煮五六分钟后，洗净鱼鳞，沿水平方向切成条状，用辣椒油蘸醋盐。

第三，鱼毛

炸鱼毛的方法是:将肥头、草根、胸头等肥鲜鱼去鳞。(剥去胸头)，取出内脏，洗净，切成大块，在锅里煮，然后挑出骨头，翻炒。

适当翻炒至颜色发黄不粘，软而香时取出，放入广口瓶、木柜或桦木皮箱中，浸泡在精制鱼油中，封口，放在阴凉处或地下长时间保存。

第四，丝梅蛋糕

丝梅(一种深紫色野果)在农历七月成熟，肉厚而甜。制作丝梅糕的方法是:将丝梅捣碎，用木头(粗细可任意选择)成型，雕刻吉祥符号或美丽图案，存放在鱼毛缸中，等待新年的到来。这种蛋糕味道独特，香甜可口。