宋朝以前，没有铁锅。古人是怎么吃饭的？我希望这对每个人都有帮助。

铁锅作为日常生活中一个重要但不重要的工具，它的历史一直没有得到足够的重视。说起来，铁锅早在北宋初年就开始在老百姓家里普及了。根本原因是北宋时期炼铁技术得到了极大的发展。据史料记载，到宋徽宗时代(1082-1135)，全国人口近1.3亿，铁的年产量达到900万斤，即4500吨。然而，与目前上亿吨的年产量相比，这是微不足道的。

这些熨斗的产量足以制造相当数量的铁锅供人们使用，这是铁锅在这一时期广泛流行的根本原因。

铁锅

早在宋朝之前，春秋战国时期，中国就已经掌握了冶铁技术。然而，当时的炼铁技术非常落后，铁的产量很少，而且铁的价格比金、银、铜都贵。因此，普通人买不起铁，只有少量的铁在皇室和贵族之间使用。

宋朝以前，没有铁锅。古人停止进食了吗？答案是否定的，作者从原始人的饮食开始，来看古人是如何一步一步地用铁锅做饭的。

原始人烧烤食物

早期原始人，即7000年前的旧石器时代，人们基本上没有炊具。他们经常生吃各种食物，不管是蔬菜还是肉。他们的饮食方式与动物没有什么不同。

偶尔，人们品尝被野火焚烧的动物肉。他们认为它又好吃又好吃，所以他们用烧烤来做熟食。从最初的直接用火烧烤，到后来发现烹饪食物可以通过翻转和烘烤加热光滑的石板来制作。后来，人们发现“凹形”石板不仅可以烘烤食物，还可以加水烧煮，还可以做熟食。

钟声

从那时起，人们心中就有了炊具的概念，并开始想办法制作炊具。经过不断的实验，制作出以李、丁为主的陶器。李是一个大的椭圆形罐，顶部有一个环形的外缘，底部有三个支撑腿，主要用于烧水和烹饪。

丁也有三条腿，两只耳朵顶部边缘有洞。系上绳子并悬挂起来很方便。它是方形或圆形的，主要用于烹饪肉类。在这个时候，人们的食物主要是烹饪，煮一锅肉汤甚至是一种很好的美味。

" li "

到大约3800年的商朝，中国已经掌握了青铜冶炼技术。因此，在这一时期，鼎的材料从陶器变成了青铜，容量也变大了，这是炊具的一个重大突破。

到了2400多年前的东周时期，另一种重要的炊具——夫差出现了。这个炊具的材料仍然是青铜。它是由李改装而成的，非常接近炊具的原型。

水壶

秦末，著名英雄项羽为了支持被秦军围困的赵军，决心率领数万将士渡河，砸碎炊具，凿船，无路可退，一举打败了秦军。这个事件成了一个著名的成语——破釜沉舟，事实上，被砸碎的炊具就是大锅。

与以前的炊具相比，这种水壶去掉了三条支撑腿，可以直接放在灶台上使用。它靠近火源，可以吸收更多的热量。因此，烹饪效率大大提高。然而，由于水壶的形状仍然是椭圆形的，除了煮沸、炖和炖的方法之外，它不适合于诸如油炸、爆炸和油炸的烹饪方法。

在铁锅里炖

大约1600年前的魏晋南北朝时期，人们把大锅从中间劈开，只留下一个半球形的形状，叫做“锅”。这种材料逐渐从青铜变成了铁。它不仅可以快速加热以获得高温并快速烹饪食物，而且可以省去厨师很多麻烦，操作方便。也是在这个时候，一种非常重要的方法在中国烹饪领域，“炒菜”出现了，大大改善了食品的颜色，香味和味道。

到了唐朝，铁锅在王公贵族中很流行，但是普通家庭用不起，只能叹息“锅”。经过数百年的等待，到了北宋时期，铁锅终于进入了普通人的家庭，大大提高了他们的烹饪技能。