柯尔克孜人与鹰有着密切的关系。几千年来，他们居住的地方被称为“猎鹰之地”。在没有枪的年代，人们驯服凶猛的鹰为自己打猎，一只好的猎鹰可以养活一家人。过去，老鹰的价格比柯尔克孜族女孩的嫁妆还高。养鹰也是一种奢侈。做一只鹰的训练执照要500元，这家伙每顿饭能吃两公斤肉，而且还很新鲜。

一个优秀的鹰猎者需要三种品质:爱好、稳定和力量。这三者是不可或缺的。

为了在抓到鹰后消除鹰的野性，牧民们普遍采用“煮鹰”的方法。一般来说，鹰太骄傲了，不会吃别人给它的肉。鹰猎者把它放在一根水平悬挂的木棒上，来回摇动木棒，使鹰无法稳定站立。就这样，一连几天，它都不被允许睡觉，老鹰被弄糊涂了，摔倒在地上。但即使你摔倒了，也不要为此感到难过，给它浇冷水，让它变成苏醒，不要让它睡着。之后，鹰应该饿10到12天，只给它一些盐水或茶，但没有食物，鹰的脂肪将几乎沸腾，所以它的技能可以敏捷。打磨后，雄鹰的野性可以被它的主人移除和驯服。

柯尔克孜人把鹰分成三个部落，每个部落又分成12个小部落。每个部落的鹰的性格是不同的。有些人温和温顺，有些人脾气暴躁，有些人反应敏捷...只有理解这些不同的角色，我们才能更好地驯服它们。

被抓回家的鹰首先用芦苇管往嘴里灌水洗胃，然后把鹰放在驯兽师的手臂上，五天五夜不睡觉，杀死了它的野性。每当老鹰困倦时，他就会用木棍敲它的头。这也允许鹰逐渐适应它的主人，并最终变得依赖。几天后，让筋疲力尽的老鹰吞下用皮革包裹的肉，因为皮革不能被消化，它会在第二天吐出来，同时带出体内多余的脂肪，达到“减肥”的目的。经过3到5次处理后，当老鹰的重量减轻时，室内老鹰烹饪结束。

在“煮鹰”之后，你必须“举起鹰”。还有一种养鹰的方法。鹰猎者把肉放在他手臂的皮套上，让鹰来啄。当饥饿的鹰看到肉时，它拼命奔跑。鹰猎者一次又一次地拉开距离，但每次都没有给它足够的食物。重复这个动作，直到老鹰能够飞起来，啄训练者手臂上的肉。喂鹰的肉也很特别，它必须是没有激素的鲜肉，而且各种动物的内脏都不能喂。脏肉、腐肉和有异味的肉不能食用。