达斡尔族的主要食物是米饭(巴达)、蛋糕(汤面)和粥(辛巴达)。每顿饭总是配有肉和粗粮蔬菜。米粉主要是大米。生活在黑龙江北岸，兽肉曾经是主食之一。自从迁徙到嫩江流域以来，肉类减少了，蔬菜增加了，食物逐渐成为唯一的主食。主副食品种类繁多，营养丰富，风味独特。

燕麦被称为“花梨果”，含有狍肉或牛奶的燕麦片被称为“花梨果八大”。这是达斡尔族，尤其是老年人最喜欢的一餐。

烤燕麦粉被称为“黑格”。油炸后的碎谷物被称为“心特乐”。哈格和腹地经常混合白糖、黄油和牛奶食用。哈格和穷乡僻壤很受猎人、椽子和农民的欢迎，因为它们有很强的抗饥饿、干燥和便携性。

鸡翅米被称为“鳌虾”，它是由小米在炕上煮沸并磨碎制成的。

箕子大米是达斡尔族最喜欢的传统大米。黄澄澄的大圆形颗粒像金珠。

当煮蒸小米米饭时，它通常与芸豆混合。吃的时候，不要浸泡鲜奶或酸奶，而是浸泡鲤鱼汤。有时他们也直接制作牛奶、小米和米粥，这被称为“素制”。

据清代编纂的《本草碑要》记载:纪、卜辞。甘草、益气何忠、宣(升降称为宣)益脾胃。可见小米营养丰富，对人体健康大有裨益。

小米如此美味的原因在于，它在加工前是在锅里煮的，因此米糠中的营养元素会毫无保留地浸入大米中，从而减少大米加工过程中维生素的损失，并保存更多的碳水化合物、蛋白质、无机盐和维生素。因此，它尝起来很香，并且在研磨过程中不易碎，从而提高了水稻产量。蒸煮锅还能破坏小米中的酶，杀死害虫，因此小米大米的储藏时间比其他大米长。米子是米子不用烹饪直接磨碎的大米。达斡尔族称之为西吉莫。西吉莫是米色和白色，像玉珠。烹饪时，它也和芸豆混合在一起。食用时，浸泡在动物肉汤或新鲜或煮熟的牛奶或酸奶中。

西吉莫还可以做浓粥——西吉道德粥，它是由黄油和白糖混合而成的。

“瓦雷塞乐”是由西吉莫产下的头三天的优质牛奶制成的。吃饭时，通知本姓住户，选择一个代表，用碗勺来采集和品尝。即使是居住在分散的邻近村庄的本莫昆胡，也会在接到通知后骑马前来。这是因为这是达斡尔族古老的方式之一，象征着莫昆内部的团结和患难与共。现在，虽然本·莫昆没有被通知，邻居也应该被通知品尝它。劳拉不仅吃得正常，而且每个家庭都会在十二月八号吃东西。

西磨面也可用作海绵蛋糕(好日五月)、豆包(豆饼)和柳煎饼。

用西吉磨面做成的吉祥图案糕点——油炸水果叫“喜之阁”，掺有糖和油的叫“贺之阁”，掺有山丁子粉、黄油和白糖的叫“瓦”。这些蛋糕可用于婚宴、节日和招待贵宾。大盘子里装满了各种各样的蛋糕，尝起来又软又粘，又脆又松，又甜又酸，又醇厚又新鲜。

荞麦被称为“好乐”。由荞麦粉制成的余一被称为“达尔巴达”，是达斡尔族主食中的上品。食用时，混合牛奶或倒入野生家禽肉汤和鸡汤。 荞麦面条也可以和肉汁混合，做成拇指指甲状的面块食用，叫做“葛巴达是哪一天”。里面有紫苏泥馅的荞麦蛋糕被称为“巴列维图莫”。这个蛋糕也可以用白面做成。

荞麦面条做成的杯状馒头被称为“初磨五涂磨”。这种馒头通常在蔬菜锅里煮，煮熟后捞出单独食用。蔬菜和调味品的味道都渗入到馒头中，使它们尝起来不同。牛奶煮荞麦面，掺糖黄油吃，叫“托古尔”。这种面片也可以用白面制成。做的时候，用你的手或刀把它切成钻石。那些把汤或牛奶和荞麦面条混合在一起的人被称为“面条”，而那些把牛奶或汤和荞麦面条混合在一起的人被称为“面条”。荞麦面条和小米混合而成的粥被称为“萨布利丹巴达”。

涂有荞麦面的薄煎饼被称为“奥里库莫勒乌图莫”或“烤勺勒乌图莫”；当你做它的时候，混合切碎的葱和肉油。它尝起来也很美味。荞麦米被称为“阿拉梅达”。达斡尔族老年人喜欢吃带狍子肉的阿拉梅达粥。阿拉莫和小米或小米可以组合成两种大米，可以浸泡在牛奶或肉汤中。荞麦脐被称为“泥鸡”，是拉吉人的主食，也是达斡尔族的主食。达斡尔人也喜欢用荞麦粉包的蒸饺。大麦米被称为“木里古里巴达”，它经常被用来做粥。除了面条，面条，煎饼，饺子，馅饼，馒头，白面也吃油炸糕点，称为“土瓦武图莫”。

在中华民国以前，达斡尔人吃面食，尤其是白面粉，这是相对简单的，通常只被称为撕面团。民国以后，与汉族的接触越来越频繁，他们学会了吃饺子、半月饼(韭菜盒)、馒头和豆包等。目前，经常食用的主食是白面、荞麦粉、小米、小米、玉米、山楂和高粱米。

达斡尔族的副食品主要是肉、奶和蔬菜。食物总是被称为“萨斯贡”。吃炖菜、咸菜和炖菜是主要的方法。

达斡尔族妇女在菜园里种植各种各样的蔬菜，所以他们有“半年的菜地”的说法。豆荚蔬菜被称为“包日菜”。冬天和春天，秋天过后，把豆荚切成细条，放在阳光下晒干。豌豆与日本黄瓜和土豆一起炖，这也是达斡尔族的一道常见菜肴。

长白菜被称为“nuga”，烹饪主要是炖，煮和炖。秋季腌制酸菜时，将长白菜在沸水中浸泡一会儿，取出空水一会儿，然后放入罐中腌制，以备冬季储存。制作包心菜泥时，将切碎的包心菜的边和叶与大蒜、盐和胡椒混合在一起，放在研磨板上研磨成泥；它不同于韭菜泥和辣椒泥，有自己的特点。秋后还采用地窖贮藏和晒干等冬季贮藏方法。

达斡尔族向来缺乏炒菜等高级烹饪技艺，只擅长做柳花芽菜。柳花芽菜被称为“昆米勒”、“昆别勒”或“库米勒”，是达斡尔族自古以来最受欢迎的具有民族特色的野生副食品。用猪肠、猪肉、鱼、狍子肉、菜豆或土豆烹饪时。深绿色的柳花芽菜混合着紫芸豆粒和白肉片，就像嵌在深绿色天鹅绒毡里的红玛瑙和白玉片，特别和谐优雅。

柳花芽菜浓郁的香味常常让人胃口大开，族人被它浓郁的香味迷住了，直到吃饱，记不起吃什么主食。不管柳花芽菜桌上的主食有多好，也会受到族人的冷遇。

据中外医学界研究，经常食用这种独特风味的柳花芽菜具有清热解毒、降火防癌的功效。

每年端午节，少数民族，尤其是妇女，都会聚集在河边潮湿的柳树带上。这个花园不仅收获很好，储存了不能用光的蔬菜，而且收获和晒干的柳花芽蔬菜的数量也没有减少。

达斡尔人除了采摘柳花芽菜外，还会采摘芒硝(像马立安的野菜)、野生大葱和野韭菜(红葱头)调味或做馅。野韭菜花被捏，磨成韭菜花泥(索瑞丝)吃。

将茄子切片，将葫芦切成条状，晒干。

达斡尔族也非常擅长腌制泡菜。有各种各样的泡菜。例如，将胡萝卜和卷心菜切成丝，一起腌制。将大萝卜切成块或腌制，食用时切成丝，或切成小块，与野味肉丁一起煸制，形成一种腌制蔬菜。黄瓜被切片或腌制。腌制茄子时，在茄子中间开一个洞，放入辣椒、大蒜、芹菜、香菜等调料。放入茄子中，使腌制的茄子具有所有香料的味道。

达斡尔族也擅长用自制的酱油作为调料。还有烹饪用的生豆芽。

当制作肉汤或炖肉时，达斡尔族喜欢加入一些当地特产，如蘑菇、木耳和黄花，以增加美味。

达斡尔族的肉类包括鱼、狍、牛、羊、猪、野猪、鸡、山鸡、沙鸡、兔、龙等动物和动物肉。

吃鱼是达斡尔族常见的习惯，主要方法是清炖。鲤鱼通常先煮，然后炖，吃它的肉，喝它的汤。

达斡尔族的盛宴以肉类为上品，猪肉被分为上品和下品，被切成小块，手拿着吃很贵。

当手拿着吃的时候，蘸上切碎的葱或捣碎的韭菜花和捣碎的卷心菜的盐水。尤其是每年除夕晚餐，注意全家围桌吃肉。

猪的一级猪肉叫“wach”，也叫tajiri back。二等肉被称为“戴尔”，或肩胛骨。三等肉被称为“酥肉”，即臀部和臀部。瓦杰帕伊和戴尔只适合长者和贵宾。普通的亲戚和朋友会吃到苏吉肉。其他动物和动物的猪食(心、肝、肺、气管、舌头)也被认为是肉食的荣誉，只给尊贵的客人、长者和神灵享用。

除了吃手持的肉，达斡尔族还擅长干燥狍子、羊、牛和干鱼。它们在水中烹饪，在油中油炸。

肉通常用于炖和炖。狍子肉也在野外烧烤。民国以来，馅料非常普遍。

达斡尔族过去只吃自制的紫苏油和芝麻油。大豆油、菜籽油和花生油现在被广泛食用。

牛奶也是达斡尔族的主要副食品之一。除了米饭和意大利面之外，它还被用来制作各种高级营养品，如牛奶皮、黄油、酸奶等。

达斡尔族也喜欢酒精和烟草。原来喝自制的奶酒、燕麦谷物和小米米酒、杜柿子酒；现在从市场上购买现成的葡萄酒很常见。

吸烟是向顾客致敬的昂贵物品。不管你是尊重顾客还是吸烟，你都要使用自己种植并晒干的烟叶。

达斡尔人也用野生果汁和各种茶制作饮料。茶也是达斡尔族的待客礼仪之一。

当女人们在秋天到达时，她们会去山野和河套采集野生水果，如柿子、厚李子、榛子、草莓、玫瑰果和山三叶草。除了生吃之外，他们还将它们磨成合成野生水果粉，可用作糕点馅料和开水，将它们融化成饮料。这种野生果汁露有强烈的酸、甜、香的味道。这是达斡尔族的一种独特的、特殊的风味和滋补的高级饮料，是专门为婚礼和贵宾准备的。因此，达斡尔族女孩、妻子和老年妇女非常重视野果的采集。