古代月饼看起来像什么？古老的月饼好吃吗？编辑带来了详细的文章供你参考。

恐怕黑菜是那种让许多人心有余悸的食物。无论从名称还是菜肴来看，它都让人有一种强烈的排斥感，更不用说味道了。在那些日子里，有不少用月饼做成的深色菜肴，但是在古代，当月饼诞生的时候，古代人用什么馅来做月饼呢？让我们来看看古代的月饼馅是什么，会不会有难以想象的黑色菜肴？

中秋节的意义不用说了，但在现代人的印象中，除了“与家人团聚”、“吃月饼”和“赏月”之外，还有什么呢？恐怕没人能真正说出来。的确，这些都是一些较为著名的中秋节习俗，但中秋节并不仅限于此。你知道中秋节也是猜灯谜的习俗吗？除了月饼，你还知道什么好吃的吗？

中秋节也用灯笼装饰。虽然离元宵节很远，而且大多是南方的习俗，但仍然可以看到各种各样的蛋壳灯、草灯、鱼鳞灯、鸟兽灯等。中秋节的夜晚，增添了非常浓厚的节日气氛。中秋节的桂花香味也是欣赏桂花和喝桂花酒的好时机。它总是比现代人用来代替的红酒更古老和有趣，你不觉得吗？

中秋节的重头戏月饼，在中秋节正式到来之前，已经上市了各种不同品牌、不同包装和不同口味的月饼。月饼是中国最著名的传统蛋糕之一。像庆祝中秋节的习俗一样，月饼始于唐代，盛行于宋代。起初，它们在法庭上很受欢迎，然后传播到人民中。它们成为共同的节日和节日习俗，并形成了各具特色的地方节日文化。

至于月饼的起源，有人认为是商代的太史糕，也有人认为是汉代的胡糕，叫做“囊”。然而，真正把月饼和中秋节联系在一起的是明朝。在清朝，月饼已经非常流行，形成了一系列北京，天津，江苏，广州和潮州风味。古人在里面包了什么馅料？

普通规格的糖和酥油可能不再满足。水果月饼诞生于明朝:“在八月，我们希望有100个水果作为大蛋糕，100个水果和糖作为糖来赏月和到达黎明。”清代甚至有五仁月饼的前身:“松脆月饼以松仁、核桃仁、瓜子仁、冰糖和猪油为馅。味道不是甜的，而是甜的、软的和油腻的。这是完全不同的。”

今天的月饼基本上是全世界流行的莲蓉和蛋黄馅。莲蓉月饼是一种广东月饼，最早出现在晚清时期。因此，晚清以前的古人可能不能吃莲蓉蛋黄。

古人吃月饼的主要馅料是什么？我们可以从零散的文献记录中瞥见一两件事:

沈明·邦的《万术杂记》:“月饼八月喂:十指的家具是月饼的遗物。”。它们大小不一，被称为月饼。市场以水果为馅，并有不同的名称。一块蛋糕价值数百美元。”可以看出，明代市场上出售的月饼有水果馅。

清代美食家袁枚在他的《绥远美食名录》中介绍了一种“刘芳波月饼”:“糕点用山东面粉，松子、核桃仁、瓜子仁为细粉，加少许冰糖和猪油。食物不是很甜，但是很香，很松，很软，很油腻，这是很不一样的。”从文字判断，这应该是一个五核月饼。

清代有另一部美食专著《卢星原》，其中也提到了月饼的做法:“半油半水面”。在外面用一层水，然后用一层薄薄的水把它包起来，使它变脆并且不易碎。馅料从核桃仁上去皮，磨成半公斤，松子和瓜子各2盎司，香圆丝和橘子饼丝各2盎司，白糖和板油(如果加入焦糖，板油就不需要了)这有点像五粒月饼。

清人的续集《三徐进评梅》也提到了几种不同馅料的月饼:“有特制的桂圆月饼、山楂月饼、八宝糕、沙包月饼、各种自制的红白月饼，园内葡萄架上的葡萄成熟了。”自来红和自来白是清代北京式月饼的典型风格。

在晚清的诗《沈阳白永》中，有一首诗是这样写的:“秋风吹来，月饼竟出沈重”。枣泥味道不错，疯狂的人更喜欢买自制的红枣。”诗人笔记:“内城的茶叶店和食品店做的月饼是最好的，那些用白色和枣泥做成的月饼是漂亮的。吉人用自制的红色使他变得有价值。可以看出，清代北京式月饼是用枣泥馅做成的。